Alimentazione

Confartigianato Alimentazione è stata costituita allo scopo di tutelare e promuovere gli interessi specifici dell'intero comparto agro-alimentare. E' impegnata per tanto  a salvaguardare e valorizzare il patrimonio culturale, economico e sociale rappresentato dalle produzioni tipiche e tradizionali dell'artigianato agro-alimentare.
Predispone attività finalizzate alla crescita del settore e a cogliere le esigenze e le opportunità del mercato mediante adeguate e conseguenti iniziative.
Confartigianato Alimentazione è inoltre titolare della negoziazione e stipula del Contratto collettivo Nazionale di Lavoro dei dipendenti delle imprese della categoria, così come è interlocutrice nella definizione degli Accordi Interconfederali.

Rientrano in questa categoria i seguenti mestieri:

Cioccolatieri - Frantoiani - Gelatieri - Panificatori - Pastai - Pasticceri

NOTIZIE

01/07/2019 - Il taglio delle accise rilancia anche la birra ligure
Da oggi, lunedì 1 luglio, scatta il taglio del 40% delle accise sulla birra prodotta nei microbirrifici. Costi (Confartigianato): «Misura che rilancia anche la produzione in Liguria, una trentina le piccole realtà interessate dal provvedimento» Scatta oggi il taglio delle accise sulla birra, che corrisponde a una riduzione del 40% per ogni ettolitro prodotto. La novità, introdotta con la ...
27/06/2019 - Liguria da Bere, La Spezia 28, 29 e 30 Giugno
Nuova edizione di Liguria da Bere, la rassegna dedicata ai vini Doc (Denominazione di origine controllata) e Igt (Indicazione geografica tipica) in programma il 28, 29 e 30 Giugno nel centro storico, in corso Cavour e piazza Beverini, dalle ore 18 alle ore 24. La manifestazione è promossa da Regione Liguria e Unioncamere Liguria ed è organizzata dall’Azienda Fiere della Camera di Commercio ...
27/06/2019 - Panificatori, limitazioni nell'uso del carbone vegetale
Il Ministero della Salute ha classificato il carbone vegetale, sostanza organica naturale, come sicuro ritenendolo un integratore alimentare. E' la normativa europea sugli additivi, aromi ed enzimi (Regolamento UE 1333/2008 e Regolamento UE 1129/2011) che ne disciplina l’utilizzo ammettendolo soltanto in alcuni prodotti alimentari, con le dovute limitazioni. Per i prodotti da forno, le norme ...
27/05/2019 - HACCP, nuova sessione di corsi in materia di igiene degli alimenti
L'Haccp è il sistema che previene i pericoli di contaminazione alimentare, obbligatorio per gli operatori che trattano alimenti e bevande. Si basa sul monitoraggio dei punti della lavorazione degli alimenti in cui si prospetta un possibile pericolo di contaminazione, sia di natura biologica che chimica o fisica. Il corso che si svolgerà nelle prime settimane di Giugno, prevede un modulo base ...
02/05/2019 - Rischio Legionella: seminario in Confartigianato. Taponecco (Confartigianato): “E' importante che le strutture turistico-ricettive effettuino la valutazione del rischio legionellosi”
Quali sono i rischi dovuti alla presenza della legionella negli ambienti di lavoro e quali le possibili misure di prevenzione? Se ne è parlato nel corso di un partecipato seminario che si è tenuto in Confartigianato presso la sede di via Fontevivo, 19. “La legionella – ha spiegato nell'introduzione Enrico Taponecco, Responsabile Ambiente e Sicurezza Confartigianato - è un genere di batteri ...
27/03/2019 - Corso Haccp per pubblici esercizi, alimentaristi, bar, attività ricettive, trasportatori
In partenza lunedì 8 aprile un corso Haccp per pubblici esercizi, alimentaristi, bar, attività ricettive, trasportatori. L'Haccp è il sistema che previene i pericoli di contaminazione alimentare, obbligatorio per gli operatori che trattano alimenti e bevande. Esso si basa sul monitoraggio dei punti della lavorazione degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione sia di natura ...
24/03/2019 - 24 Marzo: torna la Giornata Europea del Gelato Artigianale
Confartigianato, anche quest’anno, aderisce alla celebrazione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, programmata per oggi 24 Marzo. Giunta alla sua 7a edizione, quest'anno omaggia l’Italia con il tiramisù. Nata con lo scopo di diffondere la cultura del gelato artigianale, valorizzarne il prodotto, la Giornata Europea del Gelato Artigianale è l’unica “Giornata” che il Parlamento europeo ...
22/03/2019 - Pasticcerie, gelaterie, panifici e pasta fresca: controlli straordinari di ASL
Stanno per partire i controlli straordinari da parte di ASL - Prevenzione e Sicurezza negli Ambienti di Lavoro (PSAL) nelle imprese del settore alimentare (gelaterie, pasticcerie, panifici, pasta fresca) per il controllo dell'applicazione delle norme di sicurezza: i sopralluoghi saranno effettuati attraverso la compilazione di una scheda di carattere generale ed una di carattere specifico (per ...
14/03/2019 - Confartigianato diploma 9 nuovi gelatieri
La Confartigianato della Spezia, in collaborazione con l'azienda Carpigiani Gelato University e la Gidac srl, ha organizzato un corso teorico pratico per l’acquisizione di tecniche e metodologie per la produzione e la commercializzazione del gelato artigianale italiano. Il corso si è tenuto presso la sala corsi di Confartigianato, in via Fontevivo, 19 e presso i laboratori della Gidac a Santo ...
03/03/2019 - Giornata europea del gelato artigianale
Il 24 Marzo 2019 i maestri gelatieri d’Europa celebrano la 7° edizione del “Gelato Day”, la giornata europea del gelato artigianale che quest'anno omaggia l’Italia con il tiramisù.   Nata con lo scopo di diffondere la cultura del gelato artigianale, valorizzarne il prodotto, la Giornata Europea del Gelato Artigianale si celebra ufficialmente dal 2013 ed è l’unica “Giornata” che il Parlamento ...