Alimentazione

Confartigianato Alimentazione è stata costituita allo scopo di tutelare e promuovere gli interessi specifici dell'intero comparto agro-alimentare. E' impegnata per tanto  a salvaguardare e valorizzare il patrimonio culturale, economico e sociale rappresentato dalle produzioni tipiche e tradizionali dell'artigianato agro-alimentare.
Predispone attività finalizzate alla crescita del settore e a cogliere le esigenze e le opportunità del mercato mediante adeguate e conseguenti iniziative.
Confartigianato Alimentazione è inoltre titolare della negoziazione e stipula del Contratto collettivo Nazionale di Lavoro dei dipendenti delle imprese della categoria, così come è interlocutrice nella definizione degli Accordi Interconfederali.

Rientrano in questa categoria i seguenti mestieri:

Cioccolatieri - Frantoiani - Gelatieri - Panificatori - Pastai - Pasticceri

NOTIZIE

06/04/2018 - STILE ARTIGIANO - Made in Liguria - Genova, 18 - 19 - 20 maggio 2018
10a edizione genovese della manifestazione Stile Artigiano – Made in Liguria, prevista per i prossimi 18.19.20 maggio sempre nella prestigiosa Piazza de Ferrari a Genova, dove gli operatori liguri potranno presentare e vendere i propri prodotti. L’evento di Genova è uno degli appuntamenti “marchiati” Stile Artigiano, organizzati dalla rete di Confartigianato in Liguria con il contributo di ...
05/04/2018 - ALIMENTARE: Regolamento (UE) 2017/2158: riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti
La Commissione Europea, dietro parere favorevole degli Stati Membri ha approvato il Regolamento (UE) 2017/2158 (in allegato) che istituisce misure di attenuazione e livelli di riferimento per la riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti, pubblicato sulla G. U. dell’UE el 20 Novembre 2017 e che si applicherà a decorrere dall’11 aprile 2018.   L’acrilammide è un composto organico a ...
29/03/2018 - Colombe, uova e dolci tipici. Le proposte dei pasticceri spezzini di Confartigianato
L'Associazione Pasticceri di Confartigianato propone una carrellata delle specialità del territorio: colombe e uova al cioccolato sono i dolci simbolo della Pasqua, molte pasticcerie propongono, pastiera, canestrello pasquale e le zeppole. La Spezia: ARMANI, Piazza Concordia 8, pastiera con o senza canditi. BEZZI, Via Monteverdi 36, colombe cioccolato e pera oltre a quelle tradizionali; uova ...
25/03/2018 - Inizia il corso per barman
In collaborazione con l’Istituto Alberghiero G. Casini, inizia Martedì 10 Aprile il corso per barman "Caffetteria, coktails e vini", della durata di 46 ore, che si svolgerà con il docente Cristian Biagioni. Con una cadenza di 2-3 lezioni a settimana, il corso si svolgerà in orario pomeridiano, con termine previsto per il 18 Maggio 2018. I principali argomenti trattati saranno: cenni di ...
23/03/2018 - La Liguria promuove il gelato artigianale
Domani, venerdì 24 marzo, sarà la Giornata europea del gelato artigianale: partecipano anche le gelaterie artigianali liguri con la preparazione del nuovo gusto ideato per festeggiare l'iniziativa, il German Black Forest È il German Black Forest il gusto scelto quest'anno per celebrare la quinta edizione della Giornata europea del Gelato artigianale, che si festeggia il 24 marzo di ogni anno ...
14/03/2018 - Progetto "Degustazioni al museo"
Il Comune della Spezia ha sottoscritto un Accordo operativo con il Parco Nazionale delle 5Terre, per la realizzazione del progetto “Degustazioni al museo”, in base al quale i turisti, in visita al Parco Nazionale, potranno acquistare, tra le varie opzioni della 5Terre Card, una visita guidata ad un museo civico spezzino (Museo Lia o Camec), accompagnata da una degustazione a base di prodotti ...
12/03/2018 - Pubblicate le sanzioni per omesse od errate informazioni sugli alimenti
Entrano in vigore dal 9 Maggio le sanzioni relative all'omessa od errata informazione sugli alimenti fornite ai consumatori: per chi  opera nella somministrazione alimenti (bar, ristoranti, gastronomie, gelaterie, ecc.), l’omessa indicazione degli allergeni comporterà l'applicazione della sanzione amministrativa da 3.000 euro a 24.000 euro. Se la violazione è commessa da imprese classificate ...
01/03/2018 - 12-18 Marzo 2018: Settimana del Pesto
Dal 12 al 18 Marzo si svolgerà in tutta la Liguria la Settimana del Pesto: il cuore dell’iniziativa sarà la raccolta firme a cui saranno chiamati tutti i liguri per presentare all’UNESCO la richiesta di inserire il Pesto fra i beni immateriali dell’Umanità. Nel mese di Marzo, infatti, il Comitato Interministeriale Italiano dell’UNESCO valuterà la candidatura del Pesto a patrimonio UNESCO. Gli ...
26/02/2018 - 24 Marzo: Giornata Europea del Gelato Artigianale
Confartigianato, anche quest’anno, aderisce alla celebrazione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, programmata per il 24 Marzo di ogni anno. La Giornata Europea del Gelato Artigianale, prima ed unica "giornata" dedicata ad un alimento, è istituita ufficialmente dal Parlamento Europero nel 2012  con la motivazione che “tra i prodotti lattiero-caseari freschi, il gelato artigianale ...
25/02/2018 - Pizzaioli: in partenza il corso di formazione
Una nuova edizione del corso per pizzaiolo, in collaborazione con l’associazione Pizza Planet, si svolgerà dal 12 al 16 Marzo: il corso, della durata di 30 ore, si svolgerà presso la sede di Confartigianato, in via Fontevivo, 19, alla Spezia, per la parte teorica, ed in un laboratorio specializzato per la parte pratica. Obiettivo è quello di apprendere le tecniche e le competenze necessarie ...