La stagione sta arrivando e le incombenze di imprenditori e dipendenti sono tante. Per non farsi trovare impreparati durante la stagione e i controlli, Confartigianato La Spezia lancia la campagna: “Haccp? Sì grazie”, un ciclo di corsi sul territorio per conseguire l’attestazione o aggiornarla. L’HACCP o Hazard Analysis and Critical Control Points, letteralmente Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici è in pratica un insieme di procedure che hanno lo scopo di prevenire i pericoli di contaminazione alimentare. Il sistema si basa sul controllo dei punti critici della lavorazione degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione, sia esso di natura biologica, chimica o fisica; lo scopo è quello di individuare ed analizzare i pericoli e mettere a punto i sistemi adatti per il loro controllo. Per conoscere e applicare le norme di igiene degli alimenti per imprenditori e dipendenti è necessario frequentare un corso di formazione. Le competenze da acquisire variano in base a quanto effettivamente viene svolto in azienda. Ma chi deve farlo? Agricoltori, pasticcieri, baristi, cuochi, operai dell’industria alimentare ma non solo. In quanto sono obbligati anche altre categorie apparentemente esonerate come i tabacchini, i farmacisti, B&B, affittacamere (che hanno in camera, cialde, bevande e snacks) e gli autotrasportatori. In pratica, chi, in una qualunque fase di lavoro entra in contatto, diretto o indiretto, con alimenti, confezionati o non confezionati. La “campagna” dei corsi Confartigianato inizierà da Levanto e La Spezia con le prime due tappe, per poi proseguire in altri territori in base alle richieste:
· LEVANTO - Lunedì 19 febbraio 2024 presso la sede Confartigianato in via Viviani, 38/C - Levanto (SP);
· LA SPEZIA - Martedì 20 febbraio 2024 presso la sede in Via Fontevivo, 19 La Spezia;
Per ulteriori informazioni ed iscrizioni ai corsi è possibile contattare l’Ufficio Formazione Confartigianato, dott.ssa Eleonora Landi, Tel. 0187.286604-69 e-mail: formazione@confartigianato.laspezia.it
