Il sopralluogo HACCP è una visita che Confartigianato offre gratuitamente alle proprie imprese Associate del settore alimentare. E' effettuata da un tecnico dell'Associazione per verificare l'idoneità igienico-sanitaria delle attività svolte. Durante la visita, saranno analizzate:
- le strutture e gli impianti: pareti, pavimenti, areazione, illuminazione e idoneità delle attrezzature;
- le procedure di lavoro: fasi di lavoro e identificazione dei punti critici, modalità di pulizia e di sanificazione, gestione degli allergeni, tracciabilità degli alimenti e controllo degli infestanti (derattizzazione, disinfestazione);
- la documentazione: attestati di formazione del personale, schede di monitoraggio (es. temperature dei frigoriferi, pulizie).
Se hai bisogno di metterti in regola o di un controllo preventivo per la tua attività, per redigere o aggiornare il tuo piano HACCP, puoi fare riferimento al nostro ufficio Alimenti ai seguenti riferimenti:
tel. 0187.286632 - 371.4984585
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