I principali argomenti trattati saranno: cenni di prevenzione infortuni ed igiene del lavoro; il barman e la sua brigata; la mise en place nelle varie ore della giornata; il servizio; la preparazione di un drink e le quantità di mescita; le pulizie; le diverse tipologie di bar; la differenza nell’utilizzo e nella capacità di ogni singolo bicchiere; lo Shaker, il Boston,il Mixing glass ed il Blender; la piccola attrezzatura; la tecnica di preparazione e di miscelazione; il calcolo delle dosi;i principali distillati; i liquori più usati; l’acqua minerale, il selz, la soda e le bibite; i succhi di frutta e gli sciroppi; le decorazioni; il caffè ed i suoi derivati.
Il corso verrà attivato con un minimo di 12 partecipanti. Gli alunni più meritevoli saranno selezionati per fare un’esperienza di stage/tirocinio.
Informazioni
Ufficio Formazione, Sara Bocchia
tel. 0187.286648
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