Una nuova edizione del corso per barman

Confartigianato, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero della Spezia, organizza una nuova edizione del corso per BARMAN, della durata di 48 ore: le lezioni si terranno presso il laboratorio specializzato dell’Istituto Alberghiero “G.Casini” in via Fontevivo, 129, alla Spezia, a partire dal 28 Giugno p.v. con il docente prof. Cristian Biagioni.

 
Il corso avrà una cadenza di 2/3 lezioni a settimana, in orario mattutino, con termine previsto il 20 Luglio 2016.

Questi gli argomenti trattati:
- prevenzione infortuni ed igiene del lavoro;
- il Barman e la sua brigata;
- la mise en place nelle varie ore della giornata;
- il servizio;
- la preparazione di un drink e le quantità di mescita;
- le pulizie;
- le diverse tipologie di bar;
- i vari bicchieri:lo Shaker, il Boston,il Mixing glass e il Blender;
- la piccola attrezzatura;
- la tecnica di preparazione e di miscelazione;
- il calcolo delle dosi;
- i principali distillati; i liquori più usati;
- l’acqua minerale, il selz, la soda e le bibite;
- i succhi di frutta e gli sciroppi;
- la preparazione dei cocktails;
- le decorazioni;
- il caffè ed i suoi derivati.