I principali argomenti trattati saranno: il barman e la sua brigata; la mise en place nelle varie ore della giornata; il servizio; la preparazione di un drink e le quantità di mescita; le pulizie; le diverse tipologie di bar; la differenza nell’utilizzo e nella capacità di ogni singolo bicchiere; lo Shaker, il Boston,il Mixing glass ed il Blender; la piccola attrezzatura; la tecnica di preparazione e di miscelazione; il calcolo delle dosi;i principali distillati; i liquori più usati; l’acqua minerale, il selz, la soda e le bibite; i succhi di frutta e gli sciroppi; le decorazioni; il caffè ed i suoi derivati.
Il corso verrà attivato con un minimo di 12 partecipanti. Gli alunni più meritevoli saranno selezionati per fare un’esperienza di stage/tirocinio. In allegato calendario ed orari.
Informazioni
Ufficio Formazione, Sara Bocchia
tel. 0187.286648, formazione@confartigianato.laspezia.it
