• Le Firme In - P.zza Concordia, 57 – La Spezia
  • Gelateria Nina – V.le Italia, 617 – La Spezia
  • Ristorante Il Timone - Via degli ulivi ,29 - Portovenere (Sp)
  • Pasticceria F.lli Montebello - Via Canaletto ,19 - Castelnuovo Magra (Sp)
  • Michelangelo Mancuso - Via Del Prione, 297 - La Spezia
  • Pasticceria Perla di Ameglio Fulvio, p.zza Staglieno 33 Levanto.
  • La Pucceria - Via dei Mille, 103 - La Spezia
  • L’Artigiano del Cioccolato - Via Nino Bixio, 46 - La Spezia
  • Pasticceria Giubea - Via Cigala, 28 - Sarzana
  • Piper 2.0 Chic Cafè – P.zza Concordia, 5 - La Spezia
  • Idea Donna - Piazza Cesare Battisti, 36 - La Spezia
  • Carrozzeria Esteticar - Via del Canaletto, 239 - La Spezia
  • Pannucio Tende

Pizzaioli: in partenza il corso di formazione

25 Febbraio 2018
Una nuova edizione del corso per pizzaiolo, in collaborazione con l’associazione Pizza Planet, si svolgerà dal 12 al 16 Marzo: il corso, della durata di 30 ore, si svolgerà presso la sede di Confartigianato, in via Fontevivo, 19, alla Spezia, per la parte teorica, ed in un laboratorio specializzato per la parte pratica.

Obiettivo è quello di apprendere le tecniche e le competenze necessarie per padroneggiare tutte le fasi di realizzazione della pizza. Questi i principali argomenti tratatti: norme igieniche; cenni di sicurezza sul lavoro; attrezzature di lavoro; strumenti ed utensili da cucina; elementi di scienza dell'alimentazione (glucidi, lipidi, proteine, vitamine, minerali, ecc.); ingredienti base per la preparazione della pizza (farine, lieviti, pomodoro, mozzarella, ecc.); approvvigionamento e gestione delle scorte; etichettatura e marcatura dei prodotti. 

Per informazioni:
Ufficio Formazione, Sara Bocchia
tel. 0187.286648
e-mail formazione@confartigianato.laspezia.it

 

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