• Gelateria Lully - Via dei Mille, 100 - La Spezia
  • Laboratorio Orafo F.lli Mozzachiodi - Viale G. Garibaldi, 25 - La Spezia
  • Pasticceria Gemmi - Via Mazzini - Sarzana (SP)
  • Birrificio del Golfo (Birra - La Spezia) con Carlo Denei
  • Idea Donna - Piazza Cesare Battisti, 36 - La Spezia
  • Carrozzeria Esteticar - Via del Canaletto, 239 - La Spezia
  • Cartolibreria di via dei Mille - La Spezia
  • Pasticceria Armani - P.zza Concordia, 8 – La Spezia
  • Gelateria Riccardo - Via Manzoni, 26 -La Spezia
  • Falagnameria Iannacone - Via greti di Durasca - Follo (Sp)
  • Pannucio Tende
  • L’Artigiano del Cioccolato - Via Nino Bixio, 46 - La Spezia

Iscriviti al corso per barman

09 Gennaio 2019
In collaborazione con l’Istituto Alberghiero G. Casini, inizia il prossimo Mercoledì 23 Gennaio il corso per barman "Caffetteria, coktails e vini", della durata di 40 ore, che si svolgerà con il docente Cristian Biagioni. Con una cadenza di due lezioni a settimana, il corso si svolgerà in orario pomeridiano, con termine previsto per il 6 Marzo 2019.

I principali argomenti trattati saranno: il barman e la sua brigata; la mise en place nelle varie ore della giornata; il servizio; la preparazione di un drink e le quantità di mescita; le pulizie; le diverse tipologie di bar; la differenza nell’utilizzo e nella capacità di ogni singolo bicchiere; lo Shaker, il Boston,il Mixing glass ed il Blender; la piccola attrezzatura; la tecnica di preparazione e di miscelazione; il calcolo delle dosi;i principali distillati; i liquori più usati; l’acqua minerale, il selz, la soda e le bibite; i succhi di frutta e gli sciroppi; le decorazioni; il caffè ed i suoi derivati.

Il corso verrà attivato con un minimo di 12 partecipanti. Gli alunni più meritevoli saranno selezionati per fare un’esperienza di stage/tirocinio. In allegato calendario ed orari.

Informazioni
Ufficio Formazione, Sara Bocchia
tel. 0187.286648, formazione@confartigianato.laspezia.it

 

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