• Birrificio del Golfo (Birra - La Spezia) con Carlo Denei
  • La Pucceria - Via dei Mille, 103 - La Spezia
  • Pane e tulipani - Via Del Prione, 274 - La Spezia
  • Michelangelo Mancuso - Via Del Prione, 297 - La Spezia
  • Pasticceria F.lli Montebello - Via Canaletto ,19 - Castelnuovo Magra (Sp)
  • Fratelli Baldini - Via del Prione, 250 - La Spezia
  • Calzolaio Carlo Panegos – Via Malaspina, 35 – La Spezia
  • Ristorante Il Timone - Via degli ulivi ,29 - Portovenere (Sp)
  • Pasticceria Gemmi - Via Mazzini - Sarzana (SP)
  • Cartolibreria di via dei Mille - La Spezia
  • incontro
  • Enoteca di Via dei Mille .- La Spezia
  • Monika Cocozza – V.le Italia, 689 – La Spezia

Iscriviti al corso per barman

09 Gennaio 2019
In collaborazione con l’Istituto Alberghiero G. Casini, inizia il prossimo Mercoledì 23 Gennaio il corso per barman "Caffetteria, coktails e vini", della durata di 40 ore, che si svolgerà con il docente Cristian Biagioni. Con una cadenza di due lezioni a settimana, il corso si svolgerà in orario pomeridiano, con termine previsto per il 6 Marzo 2019.

I principali argomenti trattati saranno: il barman e la sua brigata; la mise en place nelle varie ore della giornata; il servizio; la preparazione di un drink e le quantità di mescita; le pulizie; le diverse tipologie di bar; la differenza nell’utilizzo e nella capacità di ogni singolo bicchiere; lo Shaker, il Boston,il Mixing glass ed il Blender; la piccola attrezzatura; la tecnica di preparazione e di miscelazione; il calcolo delle dosi;i principali distillati; i liquori più usati; l’acqua minerale, il selz, la soda e le bibite; i succhi di frutta e gli sciroppi; le decorazioni; il caffè ed i suoi derivati.

Il corso verrà attivato con un minimo di 12 partecipanti. Gli alunni più meritevoli saranno selezionati per fare un’esperienza di stage/tirocinio. In allegato calendario ed orari.

Informazioni
Ufficio Formazione, Sara Bocchia
tel. 0187.286648, formazione@confartigianato.laspezia.it

 

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