• L’Artigiano del Cioccolato - Via Nino Bixio, 46 - La Spezia
  • Fratelli Baldini - Via del Prione, 250 - La Spezia
  • incontro
  • Gelateria Riccardo - Via Manzoni, 26 -La Spezia
  • Michelangelo Mancuso - Via Del Prione, 297 - La Spezia
  • Bar Caffetteria Butterfly – V.le Italia, 440 – La Spezia
  • Pasticceria Perla di Ameglio Fulvio, p.zza Staglieno 33 Levanto.
  • Pane e tulipani - Via Del Prione, 274 - La Spezia
  • Falagnameria Iannacone - Via greti di Durasca - Follo (Sp)
  • La Pucceria - Via dei Mille, 103 - La Spezia
  • Piper 2.0 Chic Cafè – P.zza Concordia, 5 - La Spezia
  • Laboratorio Orafo F.lli Mozzachiodi - Viale G. Garibaldi, 25 - La Spezia
  • Il forno di Geramano di Renzetti e c. - Piazza Vittorio Emanuele, 5 -Varese Ligure (Sp)

HACCP: nuova edizione del corso obbligatorio per gli operatori del settore alimentare

08 Novembre 2018

Per conoscere e applicare le norme di giene degli alimenti è necessario che tutti gli adetti debbano frequentare un corso e conseguire il relativo attestato. Le competenze richieste sono ovviamente diverse in base alla funzione effettivamente svolta nel ciclo di lavoro: una conoscenza approfondita spetta al responsabile dell'azienda, che deve poter individuare tutti i punti critici delle varie attività ed individuare, applicare ed aggiornare le procedure di sicurezza basate sull’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Discorso analogo per chi manipola alimenti, mentre per chi non li manipola sono sufficienti solo conoscenze generali.

Quali sono le categorie coinvolte? Agricoltori, pasticcieri, baristi, cuochi, operai dell’industria alimentare ma non solo. In questo obbligo rientrano anche categorie apparentemente esonerate come i tabacchini, i farmacisti e gli autotrasportatori: in pratica, se in una qualunque fase di lavoro si entra in contatto con alimenti, confezionati o non confezionati, è necessario conoscere le regole principali di igiene e di sicurezza alimentare.

Lunedì 19 Novembre, dalle ore 8.30 alle 12.30 si svolgerà la prima lezione del corso.

Informazioni ed iscrizioni
Ufficio Formazione, Sara Bocchia, tel. 0187.286648
formazione@confartigianato.laspezia.it

 

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