Iscriviti al corso pizzaiolo organizzato da Confartigianato con l'Associazione Pizza Planet: può essere utile per trovare lavoro in pizzeria o per pensare di avviare un'attività in proprio. Con una durata di 30 ore, il corso si svolgerà presso la sede di Confartigianato in via Fontevivo, 19 (parte teorica), ed in un laboratorio specializzato (parte pratica), dal 4 all'8 Marzo p.v.. Il corso è a numero chiuso e si attiverà al raggiungimento di 10 partecipanti.
Questi gli argomenti trattati: comportamento del personale, abbigliamento; principali materie prime: farina, sale, lievito, sale, olio, mozzarella e mozzarella di bufala; i diversi tipi di forno: gas, legna, misti; l’organizzazione del lavoro; la preparazione del pomodoro; l'utilizzo della mozzarella; l'impasto per pizza rotonda e la stesura del disco pizza; l'impasto per pizza al taglio; gli utensili ed i macchinari; come infornare e sfornare; i tempi di cottura.
Informazioni ed iscrizioni
Ufficio Formazione, Sara Bocchia
Tel. 0187.286648
formazione@confartigianato.laspezia.it